Salam Aidil Adha

Assalamualaikum wrt...

Kami sekeluarga mengucapkan Selamat Menyambut Hari Raya Aidil Adha/ Korban/ Haji kepada semua muslimin Muslimat tidak kira di mana berada. Semoga dengan kedatangan hari yang mulia ini, menambahkan keimanan kita kepada Allah SWT. Ingatlah pengorbanan yang tulus ikhlas akan mendapat ganjaran yang sewajarnya daripada Allah SWT.

Cuti-cuti Malaysia Lagi

Assalamualaikum... selamat bercuti kepada guru-guru dan anak-anak yang sudahpun memulakan cuti panjang akhir semester tahun ini.. Sempena cuti ni, manfaatkanlah masa yang ada dengan aktiviti yang berfaedah.

InsyaAllah, hari ni kami sekeluarga akan pergi bercuti ke Langkawi- Pulau Lagenda.. anak-anak semua dah tak sabar nak pergi sebab ini kali pertama kami ke sana sekeluarga..

Jadi k.an mohon berehat untuk beberapa hari ye.. insyaAllah jumpa lagi bila kembali ke putrajaya nanti.

Sebelum pergi, sarapan berat kami hari ni, nasi dagang dengan lauk sambal sardin dengan kentang, ayam goreng kunyit, telur dadar dan tak lupa buahnya 'pisang emas dibawa belayar'. Nak cepat, snap gambar tak payah 'posing' ye hari ni... Ta..ta..ti..ti..tutu...

Pizza Mee Segera Dengan Tuna Pedas

Sekali makan, memang tak perasan, pizza ni dibuat berasaskan mee segera... Itulah pengalaman K.An ketika kawan K.An Noni bawakkan pizza seperti ni ketika berkunjung ke rumah minggu lepas. Memang istimewa dan patutlah resepi ni pernah memberi kemenangan kepada Noni dalam satu pertandingan memasak yang dia sertai...

Tidak terlalu berat tapi mengenyangkan. Sesuai pula tak kira untuk sarapan, makan tengahari, minum petang ataupun makan malam... Pendek kata memang patut cuba resepi ni..

Pizza yang Noni bawak, 'toppingnya dibuatnya daripada kari ayam.. seperti biasa kita yang gatal tangan ni, dah ubah ikut citarasa sendiri... heheh.. halal ye Noni. K.An buat 'topping' menggunakan 'chilli tuna' ... semua suka dan tak sampai 10 minit dihidang dah liciiin...

Resepinya.... (resepi asal Norzafurah- junior K.An sekolah dulu... nama manja, Noni.. tq banyak-banyak ye..)

Bahan-bahan: (hidangan untuk 5 orang)

2 peket Mee Segera (K.An guna jenama Maggie perisa Kari)

4 biji telur gred B atau A

1 sudu teh perencah kari Maggie

1/2 biji lada benggala hijau dihiris nipis

1/2 biji bawang besar didadu- ikut citarasa

1/2 biji tomato didadu kecil

1 tin Tuna cili Padi TC Boy

keju mozarella- tak ada stok, K.An guna cheese slice je...

hirisan nenas

herba oregano ikut citarasa

Cara membuatnya:

1. Didihkan 3-4 cawan air di dalam periuk. Padamkan api dan celurkan mee hingga kembang. Toskan dan lalukan air biasa agar mee sejuk.

2. Pecahkan telur di dalam mangkuk. Campurkan perencah kari Maggie dan pukul telur menggunakan garpu.

3. Panaskan oven pada suhu 190 arjah Celsius. Lengserkan loyang dengan sedikit margerin. K.An gunakan loyang empat segi panjang berukuran 12 inci X 8 inci. Ratakan mee di atas loyang.

Tuangkan campuran telur ke atas mee. Pastikan rata ke seluruh loyang.

4. Keluarkan tuna daripada dalam tin. Buang minyak dan airnya- ambil isi sahaja. Hancurkan isi tuna dan campurkan sedikit garam. Kalau suka campur sedikit rempah kari Maggie lagi. (K.An campur kari ayam lauk tengahari... heheh.. campur sikit isi ayam)

5. Ratakan campuran tuna ke atas lapisan mee. Taburkan lada benggala, buah tomato, bawang besar, keju, nenas dan bahan lain di atas pizza.

6. Bakar pizza selama 20 - 30 minit- mengikut saiz loyang menggunakan api atas dan bawah. Hidang ketika masih panas bersama sos cili.

Tips Galakan

****topping boleh dipelbagaikan ikut citarasa masing-masing

****telur yang digunakan dalam jumlah yang banyak dalam pizza ini, menambahkan keenakan rasanya.. tanpa menyumbang rasa 'kurang enak' kepada yang tak berapa suka 'rasa telur'.

***menurut Noni, pizza ni boleh juga dimasak didalam kuali bertutup, dengan menggunakan api perlahan selama 30 minit.. atau sehingga masak.

Kuih Lapis Coklat

Assalamualaikum... salam ukhuwwah untuk semua..

Pagi ni K.An sajikan Kuih Lapis Coklat permintaan Pnut kawan adik K.An yang pakar buat cup-cake yang cun melecun tu...Nampak gayanya senang sangat nak buat yang coklat punya.. tukar je pewarna merah pada adunan kuih lapis semalam tu dengan coklat emulco. Lebih kurang 2 sudu teh ikut kegemaran masing-masing dengan rasa coklatnya...

Kalau nak lebih cantik warnanya, boleh tambah pewarna kuning pada adunan putih tu.. Jadi lapis coklat kuning..

Satu perkara lagi, sebelum ada yang bertanya, sukatan 2 sudu besar untuk tepung gandum dan tepung jagung tu, seperti dalam gambar di bawah ye... Sudu besar saiz Malaysia. Bukan sudu German ke atau sudu sup 'omputih' tu.. Nanti keras pulak kuih lapis kita...

***Dah ada yang tanya sukatan cawan tu...

-petua untuk memasak apa sahaja yang menggunakan cawan, gunakan cawan potongan lurus/ tegak dan gunakan cawan yang sama untuk semua proses menyukat bahan pejal dan cecair... jangan pulak guna cawan antik yang berlekuk dan perpinggang ramping ye.. yang tu simpan untuk jamu kopi dengan teh untuk tetamu..heheh..

Sukatan untuk tepung lebih kurang 100 gm - 120 gm bergantung jenis cawan... tapi sekali lagi diingatkan bila resepi tu guna cawan- gunakan sahaja cawan untuk menyukat.. senang cerita..

Kuih Lapis Tradisi

Salam ceria semua...

Kalau belum ada idea nak masak apa untuk juadah minum petang, bolehlah cuba resepi kuih lapis K.An ni... Sambil menjamah kuih lapis ni, teringat zaman K.An kecik-kecik dulu, kuih nilah yang terkenal di kampung K.An, di samping kuih cucur badak, karipap, tepung bungkus dan tepung torak...

Ada sorang pakcik (kalau tak silap namanya Pakcik Ali) yang jual kuih-muih dalam tong berpetak warna biru kat atas basikal je... setiap hari, ramailah yang menunggu kedatangannya sebab kuih muih yang dijual sedap-sedap belaka. Susah nak cari kuih tradisi sedap macam tu sekarang ni...

Kuih Lapis yang dijual sekarang pun dah banyak diubahsuai resepinya di sana-sini. K.An dah cuba juga resepi lain, tapi sudahnya k.An kembali kepada resepi sendiri yang menggunakan banyak tepung beras. Lebih asli rasanya...Tapi terpulanglah kepada anda untuk memilih ye...

Bahan-bahan: (hidangan untuk 5 orang)

1 cawan tepung beras

2 cawan santan sederhana pekat (caranya-campurkan 1 cawan santan pekat dengan 1 cawan air)

2 sudu besar tepung gandum

2 sudu besar tepung jagung

1/2 cawan gula pasir- boleh kurangkan 1 sudu besar jika ingin kurang manis

1/4 sud teh garam

sedikit pewarna merah dan perisa ros

Cara membuatnya:

1. Panaskan pengukus dan sediakan loyang berukuran 7 inci. Masukkan santan ke dalam periuk. Panaskan sebentar biar jadi suam-suam kuku. Tutup api.

2. Masukkan tepung beras, tepung gandum, tepung jagung, gula dan garam ke dalam mangkuk. Masukkan santan. Gaul rata hingga tidak berbintil.

3. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. (adunan ini menghasilkan lebih kurang 600ml bater) bahagi kepada 300 ml +/- setiap satu. Warnakan satu bahagian dengan warna merah dan letakkan perisa ros.

4. Masukkan loyang ke dalam kukusan. Tuang 100 ml adunan tanpa warna ke dalam loyang. Kukus selama 5 minit dengan api kuat. setelah lapisan pertama masak, tuang 100ml adunan merah. Kukus lagi. Ulang proses hingga habis 6 lapisan dengan diakhiri dengan lapisan merah. K.An tambah sedikit lagi pewarna merah untuk lapisan akhir agar warnanya lebih menyerlah.

5. Setelah siap, sejukkan kuih lapis sebelum dipotong. Kuih lapis yang elok, boleh dimakan selapis demi selapis seperti kat gambar tu... budak-budak paling suka bab ni..

*** tips galakan

-boleh juga ditambah 1 sudu teh tepung sagu pada lapisan akhir bagi mengilatkan permukaan kuih lapis

- kuih lapis ni jika dipotong ketika panas akan menyebabkan lapisan kuih tertanggal.. jadi sabar ye.. tunggu sejuk sikit, baru potong.

- kata cik mat kuih lapis nyonya mesti ada 7 lapis... k.an punya dapat 6 je... kira Banjar punya versi la ni...heheh..

Nasi Minyak Hujan Panas dan Ayam Masak Merah (resepi II)

Set Nasi Minyak Hujan Panas ni K.An masak bagi memenuhi tempahan sepupu K.An, Nazirah untuk jamuan di pejabatnya. K.An sediakan untuk 50 orang termasuk yang ada di rumah ni.. Sesekali makan nasi minyak buatan sendiri, memang puas hati... Lagipun nasi ni tak 'muak' dan boleh makan berulangkali berbanding nasi beriyani..

Kepada yang nak masak 'spesel' untuk keluarga, boleh cuba resepi mudah K.An ni... K.An masak sekali ayam masak merah, dalca ayam dan acar timun (jelatah) sebagai pelengkap hidangan.

Nasi Minyak Hujan Panas

Bahan-bahan: (hidangan untuk 10 orang)

3 cawan beras Basmathi- basuh dan toskan

1 sudu besar minyak sapi

3 sudu besar minyak masak

1 labu bawang besar- hiris halus dan dadu kecil

2 ulas bawang putih dicincang

1 inci halia dihiris halus

1 batang kulit kayu manis, 2 kuntum bunga lawang, 3 kuntum bunga cengkih, 5 biji buah pelaga

5 cawan air rebusan ayam- *** sediakan dengan merebus beberapa ketul ayam - bahagian peha atau kepak dengan 6 cawan air- didihkan lebih kurang 10 minit.

2 sudu teh garam

2 helai daun pandan dicarik dan disimpul

sedikit pewarna merah, kuning dan hijau

kismis, bawang goreng dan gajus

Cara membuatnya:

1. Panaskan minyak sapi dan minyak masak di dalam periuk nasi di atas dapur. Tumis rempah ratus (4 serangkai) bawang besar, bawang putih dan halia hingga wangi.

2. Masukkan beras dan goreng 1 minit. Kacau sebati. Alihkan periuk ke dalam periuk elektrik. Masukkan air rebusan, garam dan daun pandan ke dalam periuk nasi. Masak nasi seperti biasa.

3. Apabila nasi masak , celupkan lidi sate ke dalam pewarna merah dan cucukkan ke beberapa tempat di dalam nasi. Ulang proses sama untuk warna hijau dan kuning. Jangan kacau nasi. Biar 5 minit. selepas 5 minit..Taburkan bawang goreng, gajus dan kismis. Kacau nasi agar warna

sekata bagi keseluruhan periuk.

4. Sedia dihidang bersama lauk-pauk lain.

Ayam Masak Merah (resepi II)

resepi I boleh tengok kat sini

Bahan-bahan:

1 ekor ayam bersaiz 2 kg- dipotong 12

Bahan dikisar halus:

1 labu bawang merah

3 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

1/2 inci halia

1 batang kulit kayu manis, 2 kuntum bunga lawang, 2 kuntum bunga cengkih

2 cawan cili kisar

1 cawan tomato puri

2 batang serai dititik

garam dan gula secukup rasa

kunyit untuk menggoreng ayam

minyak untuk menumis

2 labu bawang besar di hiris bentuk gelang

air secukupnya

Cara membuatnya:

1. Bersihkan ayam dan gaul bersama garam dan kunyit. Goreng separa garing. Ketepikan.

2. Panaskan minyak (diambil dari minyak gorengan tadi) di dalam periuk. Gunakan periuk yang besar agar mudah menumis. Tumis bahan kisar dan rempah ratus hingga naik bau wangi.

3. Masukkan cili kisar dan tumis hingga pecah minyak. Tambahkan 1/2 cawan air. Masukkan tomato puri dan masak lagi hingga kuah pekat. Masukkan serai dan 1 cawan air. Masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Tambah garam dan gula. Masukkan bawang besar dan masak ayam hingga kuah pekat dan meresap ke dalam isi ayam. Gaul sebati. Jika cukup garam dan gula bolehlah ditutup api dan dihidang bersama nasi hujan panas.

Untuk resepi dalca dan acar timun boleh tengok kat sini. Tukarkan daging tetel dengan ketulan kecil ayam untuk dalca ayam ye...

Puding Kukus Laici

Jalan-jalan ke dapur Ijan di Finland, tergoda dengan Puding Kukus Laici yang dia buat. Nampak sedaaaap... Bahan-bahan pun kebetulan ada di 'gobok' K.An... tiada alasan untuk tidak mencuba..

Terima kasih kepada empunya resepi, Kimin03@MyR, Hazila yang dah beberapa kali buat puding ni ... memang sedap, tapi macam Ijan, puding yang bawah tu tak selembut yang hazila buat... mungkin lain jenama roti kot...

Resepinya:

Bahan-bahan:

1 tin susu cair

4 keping roti putih

4 biji telur

1 sudu makan gula pasir

isi laici dalam tin secukupnya

1 peket jeli nona- perisa rasberry atau strawberry

400 ml air

Cara membuatnya:

1. Rendam roti di dalam susu cair selama 3 minit. Masukkan ke dalam pengisar. Campurkan telur dan gula. Kisar hingga halus.

2. Panaskan pengukus. Lenser loyang berukuran 8 inci dengan sedikit margerin. Tuangkan adunan puding dan kukus selama 20 minit.

3. Angkat dan sejukkan sebentar. Susun isi laici di atas puding. Sementara itu, didihkan 400 ml air dan campurkan jeli nona. Kacau hingga larut dan padamkan api. Tuangkan segera ke atas puding. Sejukkan sebelum dipotong dan dihidang.

Masakan kampung..

Teringat dulu-dulu kat kampung, kalau nak makan kangkung, pergi je kat belakang rumah, petik kangkung air kat dalam telaga.... buat kacau goreng dengan udang kering atau masak lemak kuning dengan ikan bilis... sedap dan rangup.. kena dengan ikan sepat goreng cicah sambal belacan... fuhhhh... meletup..!!!

Tapi yang ini petik kat pasar je... beli seikat, goreng campur ikan masin.... untuk makan tengahari

Bahan-bahan:( hidangan untuk 2 orang)

1 ikat kangkung- bersihkan- potong 2 inci panjang

1 ketul ikan tenggiri masin

2 ulas bawang putih dan 1 ulas bawang merah- ditumbuk kasar

1 biji cili merah dihiris- boleh juga ditumbuk jika suka

1 sudu teh sos tiram

1 sudu teh kicap manis

garam jika perlu

minyak untuk menumis

Cara membuatnya:

1. Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan ikan masin. Goreng hingga agak keperangan. Angkat dan ketepikan dulu.

2. Masukkan bawang dan tumis sebentar. Masukkan sedikit air, kangkung, sos tiram, kicap manis dan cili. kacau goreng hingga kangkung agak layu( kalau guna api kuat-sekejap je dah masak) Hancurkan ikan masin dan buang tulang. Campurkan ke dalam sayur, gaul sebati dan boleh dihidang.

K.An buat masak lemak cili api ayam dan sambal belacan... Jom makan..

Harumnya Nasi Lemak Pandan

Walaupun mudah tetapi istimewa...

Kalau ada tetamu yang berkunjung dan bermalam di rumah kita hujung minggu ni, elok sangat kalau dapat kita sajikan Nasi Lemak Pandan ini sebagai hidangan sarapan pagi. Bukan sahaja mudah, tapi mengundang selera kepada sesiapa yang melihatnya.

Bagi yang dah biasa masak nasi lemak, tak perlu susah baca resepi K.An ni... cuma tambahkan air pandan bagi menggantikan sebahagian air. Tapi bagi yang baru nak mencuba, inilah resepinya..

Bahan-bahan: (hidangan untuk 5-8 orang)

2 cawan beras super

4 helai daun pandan- potong 1 inci, kisar bersama 1 cawan air- tapis

2 1/2 cawan santan sederhana pekat

1/2 inci halia- diketuk

1/2 sudu teh jintan putih dan jintan manis biji (dicampur)

1 sudu teh garam

setitik dua pewarna hijau

Cara membuatnya:

1. Basuh beras dan toskan. Masukkan ke dalam periuk nasi. Masukkan santan, halia, jintan, air pandan, garam dan pewarna hijau. Masak nasi seperti biasa.

Sambal nasi lemak:

10 tangkai cili kering- buang biji dan rebus. Toskan dan kisar bersama 1 cawan air dan 1 sudu besar minyak masak.

Bahan dikisar halus:

1/2 labu bawang besar,

2 ulas bawang putih

3 ulas bawang merah

1 sudu besar air asam jawa

segenggam ikan bilis siap dikopek

1 labu bawang besar dihiris bentuk gelang

2 sudu besar gula perang

garam secukup rasa

gula putih secukup rasa

minyak untuk menumis

Cara membuatnya:

1. Panaskan minyak dalam periuk. Goreng ikan bilis sebentar hingga wangi. (jangan garing). Masukkan bawang yang dikisar. Tumis hingga berbau harum.

2. Masukkan cili kisar. Tumis hingga pecah minyak. Masukkan air asam jawa, garam dan gula. Masak hingga pekat. Masukkan bawang besar hiris. Biar layu dan tutup api. Sedia dihidang bersama nasi lemak dan lauk-pauk lain.

*** kali ni K.An makan nasi lemak pandan dengan 'home-made' ayam goreng KFC ... hmmm puas terasa.. (jamu adik K.An Mun yang out-station di Putrajaya..:)))

Mee Bandung Muar- versi ekspress

Assalamualaikum.. salam penuh kesegaran dan keceriaan daripada K.An sebab beberapa hari ni cuaca sungguh nyaman di Putrajaya ni... hampir setiap petang hujan dan menyebabkan perut sentiasa lapar minta diisi... heheh...

Kali ni K.An nak kongsi kesedapan mee bandung muar versi ekspress. Sebenarnya pes ni adalah antara siri buahtangan rakan K.An, Linda selain pes soto dan set Beriyani Gam Johor yang telah k.An siarkan lama dulu.

Memang ada pelbagai jenis pes segera dalam pek mudah bawa yang dipasarkan sekarang tak kira di 'kiosk' IKS ataupun di pasaraya besar

... Namun tak semuanya sedap dan asli rasanya. Tapi bila k.An cuba pes ni, alhamdulillah memang sedap dan tak mengecewakan.... Malahan lebih sedap daripada yang dibeli di restoran yang menyajikan Mee Bandung Muar di dalam menu mereka yang pernah K.An cuba.

Maklumlah, yang ini dah diuji tahap mutu dan 'standard' rasanya. Jika ikut sahaja arahan yang diberi pasti tidak silap... Kepada yang ingin mencuba boleh beli terus daripada K.An juga...

Resepinya mudah sahaja:

*** disertakan juga resepi pada pek, tapi K.An buat yang asas sahaja... tupun dah sedap..

Bahan-bahan: (hidangan untuk 8-10 orang)

1 pek pes Mee Bandung Muar

2 peket mee kuning dicelur dan toskan

100 gm sawi hijau- dipotong 1 inci panjang

50 gm udang

50 gm daging- hiris nipis dan rebus empuk

5 biji telur

sayuran lain ikut citarasa seperti bunga kobis, jagung muda dan karot

bawang goreng dan limau nipis untuk dihidang bersama mee

Cara membuatnya:

1. Didihkan 1.2 liter air di dalam periuk. Masukkan daging + 1/2 cawan air rebusan, sayuran dan udang.

2. Apabila mendidih masukkan telur sebiji, demi sebiji. Jangan biar kuningnya pecah. Apabila telur nampak masak (ada juga yang suka telur separa masak) padamkan api.

3. Masukkan mee ke dalam mangkuk dan tuangkan kuah ke atas mee. Taburkan bawang goreng dan perahkan limau kasturi. Sedia dinikmati.

Apam Beras lagi...

Buat lagi, lagi dan lagi....... Setiap kali jenguk periuktanah, pastinya 'kelibat' apam beras menyapa mata dulu... dah jadi kegemaran kami semua di rumah ni dan masih tak jemu-jemu menjamahnya. Boleh dikatakan juga, K.An sentiasa ada bekalan 'frozen' apam beras kat dalam peti sejuk beku di dapur tu...

Beberapa hari lepas, di pagi ulangtahun periuktanah, teringat pula nak masukkan kembali beberapa langkah membuat apam beras yang dulu tak sempat dikongsi bersama resepi yang disiarkan. Kebetulan K.An nak cuba warna baru yang lebih 'garang' (sebab anak-anak suka kuih warna-warni...) maka K.An rakamkan beberapa gambar menarik sepanjang proses kuih apam dimasak.

Untuk pengetahuan semua, antara sebab K.An suka buat kuih ni ialah "semacam ada rasa kepuasan yang tak terbayang apabila melihat apam yang dikukus mekar cantik dan tekstur gebunya apabila dimakan.... hmmmm... memang best.

Untuk resepi.. klik sini ye...

***tips galakan:

***apam yang siap dikukus dan dikeluarkan daripada acuan hendaklah dibiarkan sejuk sepenuhnya sebelum dimasukkan ke dalam bekas bertutup atau plastik yang di'seal' dan dimasukkan ke dalam bahagian beku peti ais.

*** Apam yang dibekukan tahan berbulan dan boleh dikukus semula apabila ingin dinikmati.

*** ragi yang elok juga memainkan peranan penting dalam mempastikan kuih apam yang enak dan gebu.

Seri Muka (resepi II)

Assalamualaikum semua..

Resepi Seri Muka kali ni, K.An kongsikan khas untuk mereka yang sukar nak mendapatkan bekalan santan segar... yang ada cuma santan peket, tetapi teringin nak buat kuih-muih tradisi yang menggunakan santan.

Cari punya cari, terjumpa dengan resepi daripada maryam dari My Resepi. K.An dah cuba.. hasilnya memang sedap. Berbeza sedikit dari segi lemak dan lembabnya sahaja. Santan segar lebih lemak dan lembab berbanding santan serbuk. Tetapi resepi ni sangat sesuai kalau nak buat seri muka dalam kuantiti yang banyak (untuk jamuan dan kenduri) kerana tidak lembik dan mudah dipotong...

Terima kasih maryam atas resepi ini:

Bahan-bahan: (menghasilkan dua loyang bulat berdiameter 7 inci)

***kalau kali pertama cuba buat separuh adunan cukup- jadi satu loyang)

Lapisan Bawah:

50 gm santan serbuk + 2 cawan air

1 sudu teh garam, masukkan ke dalam santan

500 gm beras pulut

2 sudu makan minyak masak

Lapisan atas:

2 sudu besar pandan paste (K.An guna air pandan daripada2 helai daun pandan)

1/2 sudu teh garam

3 biji telur

100 gm santan serbuk + 2 1/2 cawan air

1 cawan tepung gandum

3 sudu besar tepung jagung

1 cawan gula

Cara membuatnya:

1. Rendam beras pulut selama 20-30 minit. Toskan.

2. Panaskan pengukus. Masukkan santan bercampur garam dan beras pulut ke dalam loyang. Masukkan minyak dan gaul sebati. Kukus pulut selama 20 minit.

3. sementara pulut dikukus, campurkan bahanbahan lapisan atas. Kacau menggunakan whisk. Tambah sedikit pewarna hijau bagi mencantikkan warna kuih.

4. Selepas 20 minit, Keluarkan loyang. Gaul rata pulut agar santan dan pulut sebati. Tekan padat dan ratakan menggunakan belakang senduk.

5. Masukkan loyang ke dalam pengukus semula. Pastikan pengukus panas dan airnya mendidih. Tapiskan adunan lapisan atas tadi ke atas pulut. Kacau sedikit dengan sudu dan tutup pengukus. Kukus selama 15-2o minit. (bagi mengelakkan air masuk ke dalam loyang, tutup loyang dengan aluminium foil atau tuala dapur bersih)

*** kuih masak apabila loyang disengetkan, bahagian tengah kuih tidak bergoyang- kental

***sekiranya loyang tidak ditutup aluminium foil, cedokkan air yang masuk ke dalam kuih, menggunakan sudu bagi mengelakkan kuih menjadi 'lembek' apabila sejuk.

Sejukkan kuih 3-5 jam sebelum dipotong dan dihidang...

Hadiah Ulangtahun Periuktanah

Alhamdulillah..... syukur nikmat atas rezeki yang dikurniakan Allah SWT kepada kita semua...

Rezeki K.An dan keluarga juga bila Abg Azam membawa pulang Sistem Rawatan Air AMWAY yang terbaru untuk rumah kami. eSpring namanya... Dah lebih 10 tahun Sistem Rawatan Air Generasi Pertama AMWAY berkhidmat di rumah kami, dan perkhidmatannya saaangat memuaskan. Berkat rezeki yang ada, kami bertukar kepada yang baru, yang lebih canggih dan mempunyai 16 patent antarabangsa... Hadiah yang sangat bermakna untuk kami sekeluarga dan menggalakkan lagi K.An untuk masak-masak...

Yang penting sumber airnya diyakini bersih dan sihat... barulah makanan yang kita nikmati bukan sahaja sedap tetapi berkhasiat untuk tubuh badan.... (untuk maklumat lanjut layari www.Amway2U.com)

Buttered Prawn

Resepi mudah, tapi menyelerakan.... dah banyak kali buat tapi ini kali pertama K.An masukkan dalam periuktanah... Asalnya dulu-dulu, tak berapa menjadi kuning telur tu, sebab dalam resepi yang k.An baca, tak disebut teknik yang tepat ketika memasaknya... sehinggalah K.An terjumpa di blog Nita- sudipkayu.blogspot.com.... maka cantiklah rupa 'Buttered Prawn' ini bersama kesedapan rasanya.... cuba jangan tak cuba... tq Nita untuk tips berguna..

Bahan-bahan: (hidangan untuk 5 orang)

500 gm udang -ikut citarasa masing-masing, nak buang kepala ke, nak tinggal ekor ke, tapi kalau udang saiz besar elok sangat kalau dibelah belakangnya supaya cepat masak

2 biji kuning telur gred A

3- tangkai daun kari- dilurut daunnya

5 ulas bawang putih dicincang halus- K.An ketuk sahaja

5 biji cili api (akar) dihiris halus

sedikit garam, kunyit dan 1/2 sudu teh lada sulah

2 sudu besar mentega

1/2 cawan minyak untuk menggoreng udang

Cara membuatnya:

1. Panaskan minyak dalam kuali. Gaulkan udang dengan garam, kunyit dan lada sulah. Goreng udang selama 3-5 minit (bergantung kepada saiz udang) dan angkat. Toskan.

2. Keluarkan sebahagian minyak dan tinggalkan lebih kurang 2 sudu besar sahaja. Panaskan dan goreng daun kari, cili padi dan bawang putih hingga wangi. (baunya sungguuuuh... sedap) Angkat dan taburkan di atas udang goreng tadi.

3. Campurkan mentega ke dalam minyak dalam kuali tadi. Sediakan acuan roti jala. Pukul sedikit kuning telur dengan garpu. Panaskan kuali. Masukkan kuning telur ke dalam acuan roti jala. Lalukan acuan roti jala mengikut arah jam di dalam kuali sambil sebelah tangan lagi mengacau telur tersebut. Apabila telur nampak garing... cedokkan dengan sudip berlubang. Taburkannya di atas udang goreng tadi. Sedia dinikmati..

Popia Basah Idamanku...

K.An sukaaa sangat popia basah ni.. selalu beli kat pasar malam je.. tapi sejak anak-anak dan abg.Azam pun 'join' sekali jadi penggemarnya... dah tak puas makan bila kena beli kat luar.. Tibalah masa untuk belajar buat sendiri kat rumah.

Dah lama bertanya dan mencari resepinya, akhirnya minggu lepas, jumpa di My Resepi.. sebelum ni tak terfikir nak cari kat situ... Sedia bahan, sedia peralatannya... K.An pun bukak gerai popia di rumah... alhamdulillah, cubaan pertama, terus menjadi elok.. Ketika N3 ini ditulis, dah masuk kali ketiga, K.An buat popia basah ni.. boleh le bagi tips sikit-sebanyak...

Terima kasih banyak-banyak Kak Umie yang sudi kongsi resepi..

Bahan-bahannya: menghasilkan 12-15 keping kulit popia- ikut saiz masing-masing

2 cawan tepung gandum

1 biji putih telur

3/4 cawan air

2 sudu makan cuka

secubit garam

Cara membuat kulit:

1. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk. Gaul sebati. Boleh guna tangan atau sudu. Jika adunan nampak agak pekat, tambah 1-2 sudu besar air (ikut jenis tepung). (K.An tambah 2 sudu besar).. Tutup dan perap sekurang-kurangnya 30 minit.

2. Selepas 30 minit.. panaskan kuali leper atas dapur. K.An gunakan kuali antik roti jala atau roti canai atau murtabak tu... memang mudah. Kata kak Ummie boleh guna kuali non-stick, tapi k.An rasa mungkin agak kekok dengan tepi kuali sebab takut melecur pulak nanti. Apabila kuali panas, perlahankan api...

3. Ambil sejemput adunan dan lengserkan atas kuali seperti video tu...

4. Biarkan kulit popia masak dan kemudian angkat perlahan-lahan dengan menarik kulit popia dari tepi.

5. Ulang proses hingga adunan habis. boleh letak kulit tu bertindan antara satu dengan lain sebab ianya tak melekat.

(nanti k.an sambung dengan intinya ye.. ada iklan susu kejap)Bahan-bahan sos: (boleh disediakan lebih awal)

15 tangkai cili kering-buang biji, rebus, toskan dan kisar bersama 1 cawan air hingga halus

1 biji bawang besar

5 ulas bawang putih- ikut citarasa

2 sudu besar gula perang

1 sudu besar gula pasir- kalau belum cukup manis

1 sudu teh kicap manis

minyak untuk menumis

*** resepi kak Ummie, guna 1 sudu besar gula perang dan 2 sudu besar kicap manis... k.an dah sesuaikan ikut tekak k.an yang kurang gemar rasa kicap yang banyak.

*** sos ni lebih sedap jika manis seperti sambal pada pau sambal/ burger Malaysia

Cara membuatnya:

1. Kisar bawang besar dan bawang putih hingga halus. Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bahan kisar hingga wangi.

2. Masukkan cili dan masak hingga pecah minyak. Masukkan gula perang, gula pasir dan kicap manis. Masak hingga pekat menggunakan api perlahan. Tambah garam secukupnya dan padamkan api. Ketepikan.

Inti popia: ada banyak versi inti popia dan resepi ni adalah versi Mak K.An turun temurun- ini yang paling K.An suka.

Bahan-bahan:

250 gm sengkuang- kupas kulit, hiris nipis dan hiris memanjang seperti buat pasembor

2 genggam taugeh, bersihkan- kalau rajin, buang akarnya

100 gm kobis bulat- racik halus

1/2 batang karot- hiris halus memanjang

segenggam udang putih, buang kepala dan ekor- potong kecil-kecil

1/2 labu bawang besar-dicincang halus- k.an guna bawang besar holland

2 ulas bawang putih- dicincang halus

1 sudu teh udang kering yang ditumbuk halus

garam dan minyak untuk menumis

Cara membuatnya:

1. Panaskan 2 sudu besar minyak dalam periuk. Tumis udang, bawang besar dan bawang putih hingga wangi. Gunakan api sederhana. Masukkan kobis dan karot. Kacau hingga sayur layu.

2. Masukkan taugeh, sengkuang, udang kering dan sedikit garam. Kacau sebati dan rasa garamnya. Jika cukup semuanya.. padamkan api dan sedia digunakan.

(masak inti ni sekejap sahaja bagi mengekalkan kerangupan sayur ... sedap bila kunyah krap...krup..krap..krup)

Bahan tambahan penyedap rasa popia:

Segenggam kacang tanah disangrai , buang kulit dan kisar halus.

Udang geragau kering, disangrai dan ditumbuk halus

Bawang goreng secukupnya

Dah siap semuanya, bolehlah diisikan inti ke dalam kulit popia seperti gambar...

Okey semua, mai-mai jemput makan Popia Idaman K.An...

Tips galakan:

***Popia yang dibuat sendiri, jauh lebih sedap daripada yang dibeli kerana intinya yang segar dan bahan tambahan seperti sos, udang kering, bawang goreng dan kacang tanah boleh diletak sebanyak mungkin ikut citarasa sendiri.

***Tangan kita tidak akan melecur ketika melengser tepung di atas kuali kerana api perlahan dan tangan kita disaluti tepung. Adunan yang agak cair, mempercepatkan proses ini tanpa mencederakan tangan.

*** kulit yang terhasil daripada adunan resepi di atas lebih lembut berbanding jika adunan terlalu pekat- kulit popia menjadi liat dan sukar digigit.

*** kulit popia boleh dibuat banyak sekaligus dan disimpan di tempat beku dan kukus semula ketika hendak digunakan. (boleh juga dinyahbeku menggunakan microvawe oven)

***seperti biasa tempahan popia basah dibuka sekarang, kepada yang ingin menempah ye...

Mushroom Soup

Beberapa hari lepas, ada permintaan daripada Sharifah (kawan adik ipar K.An) yang inginkan resepi mushroom soup ala-ala pizza hut tu..

K.An ada beberapa resepi, tapi K.An paling suka versi ni yang mudah dan kurang menggunakan bahan perisa.. Sedap dan digemari suami, anak-anak dan tetamu yang merasa.. Resepi asal daripada minami133@myresepi.com.. Tq banyak-banyak minami... sup ni lebih sedap daripada yang dibeli di dalam tin..

Bahan-bahan:( hidangan untuk 6-10 orang)

1 keping dada ayam- potong kecil

1000 ml air

500 ml susu segar kotak    (boleh guna juga susu low fat/ full cream dalam kotak)

1 ketul kiub ayam

1 tin kecil cendawan butang

1 cawan tepung gandum- dibancuh dengan 500 ml air- kacau sebati guna whisk

garam secukupnya

Cara membuatnya:

1. Didihkan air di dalam periuk. Masukkan potongan kecil isi ayam dan didihkan hingga isi ayam masak.

2. Kemudian masukkan susu dan kiub ayam. Perlahankan api. Kacau sentiasa dan kemudian masukkan cendawan yang dipotong kecil-kecil.

3. Masukkan bancuhan tepun gandum dan kacau hingga pekat.   (guna api kecil ye... supaya sup masak rata...).

4.   Tambah garam secukup rasa dan siap dihidang bersama roti bakar atau roti bawang putih... hmmm.. yummmy..

Selamat Hari Ulangtahun Pertama Periuktanah...

Assalamualaikum wrt kepada semua pengikut dan pembaca blog Periuktanah yang dikasihi... Rasa sayu pulak.. Alhamdulillah, hari ini pada tarikh 1 November 2009, genaplah umur

PERIUKTANAH setahun... masih setahun jagung dan baru boleh berjalan jatuh..

Walaupun begitu, blog ini lahir dari hati tulus ikhlas K.An, Abg Azam dan anak-anak yang ingin menjadikan periuktanah wadah bagi kami berkongsi menu dan resepi masakan dari dapur kami setiap hari.

Terima kasih tak terhingga K.An ucapkan kepada suami tersayang, yang bersungguh-sungguh memulakan blog ini dan banyak membantu di peringkat awal.. (almaklum, K.An ni lembab sikit bab-bab teknikal dan IT ni.. kalau Kaunseling..haaa tak payah ajar pun lajuuu je..

Banyak cabaran juga dalam setahun ni, ada ketikanya.. gangguan talian internet, sehingga terpaksa menaip berulangkali sebab teks dan gambar yang dimuatnaik, hilang sebelum sempat disimpan dan tak kurang juga cabaran mengejar masa kerana sibuk dengan tugas seharian.

Walau apa pun yang paling penting bagi periuktanah juga adalah para pengunjung setia saban hari yang sudi singgah bertanya khabar, memberi komen dan mencuba resepi yang dikongsi di sini. Alhamdulillah , puasa tahun ini juga tugas K.An lebih mudah kerana adik-beradik dan saudara-mara yang inginkan resepi masakan, hanya perlu mengunjungi PeriukTanah... tanpa bersusah-payah menghabiskan bil telefon kerana bertanyakan resepi.

Dengan keupayaan melangkaui sempadan negara, Periuktanah juga berjaya memperkenalkan K.An kepada ramai rakan blogger yang lain terutama dalam bidang masakan tidak kira di dalam mahupun di luar negara..

Sekali lagi K.An panjatkan kesyukuran ke hadrat Ilahi kerana memberi kekuatan untuk K.An insyaAllah meneruskan usaha berkongsi pelbagai resepi enak, terutama resepi tradisi yang tak ingin kita biarkan hilang dan luput dek arus permodenan. Semoga usaha yang ditabur dan nikmat yang kita perolehi bersama menjadi amal ibadah kita kepada Allah

dan bekalan di akhirat nanti.

***gambar bersama K.Ina (wulan) yang dikenali melalui Periuktanah

*** bersama Cik Daun (blogger juga) dengan baby Iqbal Wafiq yang

comel

Hari ini dengan kunjungan ke 36 250 (ketika N3 ini ditulis), genaplah

setahun umur Periuktanah... Terima kasih Ibu K.An, Ibu Mertua, makcik-makcik, kakak-kakak, adik-adik, ipar duai, rakan rakan blogger, Cik Mat, Kak Umie, Hana (Jepun), Ijan(Finland), Cik Manggis( Putrajaya), Dr Zaidi, Kak Rinn, Cik Wan, Rose (Jepun), Hazila, Intan Zaizurin dan Syed(Swiss), Wulan, Cikgu Zam, Jannah, Saleha (Singapore), k.Fatahyah, K.Zulfa (Dubai), Fida (Ireland), Saadiah (kawan sekolah rendah) dan ramai lagi tak dapat disebut -kalau ingat nanti K.An tambah....(jangan kecil hati ye...)

Shukran Jazilan.... .. Jemputlah singgah selalu...

Kerapu 3 Rasa Dengan Epal

Dah lama juga tak berjumpa dengan ikan kerapu segar di pasar Presint 8 Putrajaya ni... kalau ada pun dah lembik dan pucaaat matanya. Nak beli pun tak sampai hati. Nak dijadikan rezeki, minggu lepas.. dapat yang agak berkilat matanya dan mantap isinya. K.An sambar seekor.. boleh buat 3 rasa, kukus atau sweet sour... sedap kan..?

Kali ni K.An sengaja cuba bahan tambahan yang lain sikit daripada biasa. Ada separuh epal kat dalam peti yang dah tak berapa rangup, k.An dadukan dan campur dalam masakan... hmmm tak rugi mencuba..

Bahan-bahannya: (hidangan untuk 5 orang)

1 ekor ikan kerapu berat anggaran 500 gm

**2 ulas bawang merah, 1/4 labu bawang besar, 2 ulas bawang putih, sedikit halia, 1/2 biji tomato, 1 biji cili merah, 2 tangkai cili padi- **dikisar halus

2 sudu besar sos cili

1 sudu besar sos ikan namphla

sedikit sayuran seperti karot, bunga kobis dan jagung muda

1/2 biji epal fuji didadu kecil

minyak untuk menumis

garam dan gula secukup rasa

Cara membuatnya:

1. Lumurkan ikan dengan garam dan kunyit. Goreng ikan hingga separa garing. Letakkan dalam pinggan besar. ketepikan dahulu.

2. Ambil 3 sudu besar minyak gorengan tadi dan panaskan di dalam periuk. Tumis bahan kisar hingga naik baunya. (3-5 minit)

3. Masukkan sos cili, 1/2 cawan air, sos ikan, dan sayuran termasuk epal yang didadu. Biarkan mendidih dan sayur lembut. Masukkan garam dan gula secukupnya. Kacau rata dan tutup api. Tuang kuah ke atas ikan dan sedia dinikmati panas-panas.

Apam Tepung Gandum

Kuih apam tepung gandum ni, kategori kuih tradisi juga. Beza dulu dan sekarang cuma dari segi penggunaan raginya. Dulu-dulu, K.An ingat lagi, mak K.An guna ibu biji yang dibeli di dalam botol. Ibu nilah digunakan untuk buat pau, cakoi, pau dan 'cucoq bantal' (sedap ni.. nanti K.An kongsi resepinya). Masa tu tak ada yis kering segera... tapi yang bagusnya ' ibu biji' ni, kita boleh buat adunan tepungnya waktu malam, perap/peram dan kukus pagi esoknya. Ini kerana, ia mengambil lebih masa untuk mengembangkan adunan tepung kita tu..

K.an suka kuih apam ni, tapi macam biasa, mak K.An semua guna agak je... Kalau tak mengadap dia buat, memang nak buat sendiri guna agak-agak, mau 2,3 kali buat baru menjadi elok.

Cari-punya cari, jumpa juga resepinya di dapur Cik Mat Gebu kita.... sukanya dalam hati.. Bahannya senang sangat... jadi, jom kita masak.. Terima kasih banyak-banyak Cik Mat atas resepi ni....

Bahan-bahannya:

500 gm tepung gandum

3/4 cawan brown sugar

2 cawan air

11 gm yis segera + 1/2 cawan air, larutkan

Kelapa parut putih secukupnya

Cara membuatnya:

1. Gaul tepung dan gula perang hingga rata. Tuang bancuhan yis dan kacau rata guna senduk. Tambah air sedikit demi sedikit sambil digaul hingga sebati dan tidak berbintil-bintil.

2. lengser loyang bulat berukuran 10 inci dengan sedikit minyak.

(K.An guna acuan berlubang tengah macam dalam gambar) Tuang adunan ke dalam loyang dan biar 1 jam atau hingga bancuhan naik 2 kali ganda memenuhi loyangl

*** K.An buat separuh adunan je, jadi tak penuh loyang

3. Kukus atas air mendidh selam 40-45 minit. (k.An kukus 20 minit je.. dah masak sebab separuh adunan puan-puan dan tuan-tuan ye...)

***cik Mat balut loyang dengan kitchen towel supaya air

kukusan tak masuk dalam kuih bila dikukus lama. K.An tak balut sebab loyang berlubang ni senang diurus...heheh.. air tak masuk kuih maksudnya..

Sejukkan apam sepenuhnya sebelum dipotong dan dihidang bersama kelapa putih yang digaul sedikit garam halus.

Roti Sosej Goreng

Musim periksa macam sekarang ni, elok juga kalau kita sediakan sarapan dan bekal sekolah yang mengenyangkan untuk anak-anak. Almaklum, kalau perut kenyang, cukup tenaga nak memerah otak dan lancarlah menjawab soalan yang ditanya...

Dalam sibuk pagi-pagi, kenalah cari menu yang cepat disediakan sperti roti sosej goreng ni... Nak bawak bekal pun senang. Satu gulung dah cukup..

Bahan-bahan:

10 batang sosej

10 keping roti sandwich- gilis dengan 'rolling pin' hingga nipis

1 1/2 cawan serbuk roti

1 biji telur dipukul sedikit

1 sudu besar tepung gandum dicampur 1 sudu teh air- bancuh rata untuk dijadikan gam

minyak untuk menggoreng

sos cili, mayonaise ikut citarasa

Cara membuatnya:

1. Sediakan serbuk roti dahulu: 2 cawan kulit/kubit roti. Kalau takde, guna 2 keping roti sandwich- letakkan dalam piring, biar terbuka dan simpan dalam peti ais semalaman. Kulit roti akan keras di pagi esoknya. Kisar halus. Letakkan dalam pinggan leper.

2. Sediakan bahan lain. Letakkan sosej di bahagian dalam roti. Gulung kemas dan sapukan bancuhan tepung gandum ditepi gulungan. Cantumkan.

2. Celupkan ke dalam telur dan golekkan di dalam serbuk roti hingga rata keseluruhannya. Goreng dalam minyak sederhana panas dan golekkan roti agar masak rata. Angkat dan toskan apabila roti keperangan. ulang proses untuk kesemua roti dan sosej.

Hidangkan bersama sos cili atau sos tomato.

** jalan-jalan ke blog lain, ternampak cikwan pun buat roti sosej macam ni jugak.... macam janji pulak..

Sayur Campur Rebus

Sudah hampir seminggu Abang Azam memulakan program dietnya... Makan nasi 50 sen sekali sehari, minum jus diet, dan makan sup sayur atau tomyam sayur je waktu malam... Kesiaaan cik abang saya ni..... Nak kembalikan saiz pinggang 2 tahun lepas lah ni... Harapnya istiqamahle dalam berdiet. Jangan tergoda je dengan masakan K.An kat dapur... asal nak rasa sikit, jadi terlebih rasa..heheh...

Hmmm.. baru tahu rasa macam mana K.An berpantang 44 hari lepas bersalin.. semuanya kukus, rebus, bakar dan sup... sorry le nak makan yang bukan-bukan. Alhamdulillah, berkat kesabaran, boleh jaga berat badan ideal walaupun dah ada anak 5..... Tak ramai ibu-ibu sekarang yang sanggup buat macam tu.. Tak tahan godaan tekak..

Sayur rebus ni antara menu untuk abang Azam... senang dan berkhasiat. Nak sedap lagi, buat je sambal tempoyak, kemudian goreng ikan... makan dengan nasi panas.. tak ingat dah masak-masak lemak yang lain...

Bahan-bahan:

1/2 batang karot- dipotong baji (ikut citarasa)

2 tangkai sayur sawi- asingkan batang dengan daun dan potong 1 inci panjang

3 keping cendawan tiram- carik kasar

2 ulas bawang merah dan 1 ulas bawang putih- hiris nipis

1 sudu besar ikan bilis siap dikopek

1 tangkai cili merah- hiris serong

garam secukup rasa

2 cawan air untuk merebus

Cara membuatnya:

1. Masukkan air, ikan bilis, batang sawi, karot, bawang dan cili ke dalam periuk. Rebus hingga mendidih.

2. Biar karot agak lembut, barulah masukkan cendawan, daun sawi dan garam secukupnya. Didihkan dan padamkan api. Sedia dihidang.

Pelbagai Menu Lagi....

Sambung cerita semalam...

Menu yang dimasak, tapi tak sempat masuk blog...

Nasi Beriyani Ayam dengan Dalca Daging Tetel ketika abg Azam 'out-station'. Masak 2 ketul ayam dengan satu cawan nasi pun dah cukup untuk kami 3 beranak... Maryam dan 'Aisyah makan sikit je...

Kat sebelah kiri tu, 'potato wedges' buat minum petang. Resepi ambik kat blog Hana... memang sedap dan puas makan dengan keluarga.. resepi kat sini

Yang ini, Shawerma roti Arab... intinya macam K.An buat shawerma, tapi tak guna roti pita. Beli Roti Arab yang dah siap tu, isi je inti kat dalam.. tempahan untuk 'refreshment' mesyuarat.

Donut coklat ni dibuat di suatu petang lepas chat ngan kawan sekolah kt fb... K.An tak share resepinya sebab, waktu panas, donut ni gebu, tapi bila dah sejuk jadi keras sikit... Rasanya pun

tak berapa cukup pekat coklatnya... dengan coating coklat tu, baru best.... Bila dapat resepi yang 5 bintang, baru K.An kongsi ye..
Yang ni, roti John untuk mesyuarat juga... resepi dah ada, boleh klik kat sini..

Akhir cerita kali ni, K.An masak nasi Ayam Penyet..

ambik resepi dari Dapur Ijan (resepi klik sini) .. terlupa nak ambik gambar... nasi dan ayam dah habis... ada baki rempah perapan ayam.. K.An perap hati dan pedal dan goreng.. Jadi lauk untuk makan malamnya pulak..

Banyak lagi yang tertinggal... ada masa lagi, akan datang k.An selitkan..

Pelbagai Menu....

Assalamualaikum.. hari ni k.An sengaja masukkan gambar-gambar menu ketika K.An tak sempat nak masukkan 'entry' di waktu sibuk dengan macam-macam tugas... Kebanyakannya dah ada resepi, jadi rajin-rajinlah semak resepi yang lepas ye...

Puteri mandi ni, jiran K.An yang bagi

sebagai juadah berbuka

puasa.. Kuih orang Kelantan... sedap juga.. ada yang buat warna-

warni, tapi yang ini warna oren dan kelapa yang digaul jadi warna kuning. memang menarik..

Udang Bercili ni, buat banyak (sambal penuh sampai tak nampak rupa udang)...untuk pot-luck berbuka puasa di rumah Kak T (kakak K.An) Resepinya sama dengan Ketam Bercili (resepi kat sini). K.An buat sebab Dr Zaidi kata ganti ketam dengan udang pun sedaaap... betul kata dia.. (cadangnya nak posing cantik2 dan masuk N3, tapi tak sempat.. bila dah buka puasa, lauk pun dah liciiin..)

Yang ini ayam masak merah berempah ala utara... lauk popular kenduri di negeri-negeri belah 'utagha' termasuk kampung K.An di 'Paghit Buntaq' nun dan Bagan Serai....

Yang ini pulak antara menu berbuka puasa ringkas kami, kari ayam dengan kentang, telur masin, sambal belacan dan ikan goreng..

Pajeri terung ni pun, antara menu

berbuka puasa...

makan dengan nasi putih, ikan goreng dan sambal kicap... ringkas..

Sebelah kiri tu, gulai tempoyak, stail Perak..

K.An campur kacang bendi.. nak resepi pelbagai gulai tempoyak boleh jenguk dapur Mat Gebu.. boleh ye Mat...

Esok K.An sambung dengan menu lain... Wassalam..