Masak Lemak Pucuk Manis dengan Keledek

Assalamualaikum dan salam rindu kepada semua...

Dah lama tak bersiaran, kita terus kepada resepi hari ni..

Puas makan daging, ayam dan nasi minyak, lepas kenduri memang sedap kalau dapat makan masakan ala-ala kampung gini.

Dah berhari-hari intai pucuk manis dan bunga kantan mak kat belakang rumah, hari terakhir di kampung, K.An buat masak lemak pucuk manis dengan keledek. Almaklum, pucuk manis kalau petik segar dari pokok, memang manis dan kita pilih yang lembut je... mmmp.. memang sedap.

Resepinya macam masak lemak yang lain tu je.. mudah...

Bahan-bahan: (hidangan untuk 5 orang)

Secekak pucuk manis- ikut citarasa (mak K.An lurut/ asingkan daun daripada tangkai)

1 labu bawang besar- dihiris halus

100 gm keledek merah-( warna oren sebenarnya) jenis ni lebih manis

segenggam udang putih dibersihkan

1/2 biji kelapa diperah santannya dengan 2 cawan air- tinggalkan 1/2 cawan pati

garam secukup rasa

Cara membuatnya:

1. Kupas keledek dan potong kecil. Basuh bersih, toskan dan masukkan ke dalam periuk. Masukkan pucuk manis, bawang besar, udang putih dan 1 cawan air.

2. Rebus hingga ubi empuk dan pucuk manis layu. Masukkan santan cair dan garam. Didihkan dan perlahankan api. Masukkan santan pekat dan kacau hingga mendidih sekali lagi.

3. Jika cukup rasa garamnya, bolehlah ditutup api dan dihidang bersama lauk-pauk yang lain.
Hari tu K.An buat sekali kerabu telur (resepi kat sini) dengan bunga Kantan, daun selom, dan daun kesom segar dari belakang rumah juga.
Lepas tu sempat juga buat Ikan Cencaru sumbat Bakar.. Siap lauk, masuk bekas, pergi makan di rumah mertua....