Udang Besar Buah Tangan Sabah

Awal bulan April lepas, A.Azam ke Sabah atas urusan kerja.. ada buah tangan udang besar Sabah daripada seorang rakan... selalunya udang saiz XL je yang dibawa pulang. Tapi kali ni Xtra punya XL. macam udang galah yang arwah ayah K.An tangkap guna tombak zaman dulu-dulu...

Terkejut gak tengok saiznya.. alhamdulillah. terima kasih En Awang yang bagi buah tangan ni... dapatla K.An bahagi-bahagikan kepada jiran dan saudara-mara terdekat kat sini... sama-sama dapat merasa. Moga Allah SWT murahkan lagi rezeki En. Awang sekeluarga..
Waktu sibuk macam ni, buat udang goreng kunyit je yang sempat..

Bahan-bahan:

300 gm udang (udang galah boleh, udang harimau pun boleh)

1 labu bawang besar dihiris membujur

garam dan kunyit secukupnya

1 biji tomato dibelah 6

1 biji cili merah dihiris serong/ cili padi jika suka

Cara membuatnya;

1. Gaulkan udang dengan garam dan kunyit. Untuk udang yang saiznya agak besar K.An belah bahagian belakangnya supaya cepat masak

2. Panaskan 3 sudu besar minyak dalam kuali. Masukkan bawang besar dan cili dan goreng 1 minit. Masukkan udang dan goreng hingga masak. Terbalikkan udang agar amasak rata.

3. Masukkan sedikit air jika perlu. Masukkan hirisan tomato dan tambah sedikit garam jika perlu. Apabila cukup rasa, padamkan api. Taburkan daun bawang ketika menghidang.