Roti dan Bun Kismis

Mata K.An ni dah layu sangat dengan mulut ni asyik menguaaap je, akibat tidur 2 jam je malam tadi... Bukannya K.An on-call doktor atau rukun tetangga yang bertugas, tapi kejadian menyiapkan tempahan Pulut Kuning Datin Salbiah dan anaknya Faiz... Alhamdulillah siap juga ikut masa yang diingini... Terima kasih datin sebab teringatkan saya bila nak 'order' pulut kuning. Terima kasih juga sebab Datin banyak tolong K.An masa hari pemergian Arwah Munirah.. Almaklum, masa tu, K.An rasa macam kosong je...tak pasti apa yang nak dibuat dulu...Kalau Datin dan kerabat pejabat Abang Azam tak ada, boleh pitam juga K.An dibuatnya...

Petang ni K.An bukan nak cerita pasal pulut kuning, tapi nak ajak semua buat roti... Yuk buat roti kata Chef Wan... (nak cerita pulut kuning pun tak boleh sebab semuanya dah licin, tak sempat nak ambik gambar..hihihi..)

Resepi roti Kismis ni dipetik daripada Buku Aneka Roti yang diselenggarakan oleh Sa'adiah Mohamad, terbitan Alaf 21.

Bahan-bahan:

450 gm tepung roti (tepung berprotein tinggi)

100 gm kismis hitam

40 gm margerin dicairkan

1 biji telur

1 sudu teh garam

1 sudu teh rempah campur/ mixed spice (K.An tak letak pun)

Bahan A dilarutkan

50 gm gula kastor

7 gm yis kering segera

150 ml susu segar

100 ml air suam

Bahan ising disatukan

35 gm gula kastor

sedikit air suam

Cara membuatnya:

1. Ayak tepung, rempah campur dan garam dalam mangkuk adunan. Masukkan kismis hitam, telur dan margerin. Gaulkan hingga rata.

2. Tuangkan bahan A. Uli doh hingga lembut dan kenyal. Masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan cling wrap atau tuala dapur. Biar doh naik dua kali ganda selama 1 jam.

3. Selepas 1 jam, tumbuk doh dan bentukkan ikut citarasa. Masukkan ke dalam loaf tin yang telah di gris. Biarkan doh naik lagi hingga memenuhi tin.

4. Panaskan ketuhar pada suhu 180 darjah Celcius. Bakar selama 20 minit atau roti keperangan. Ketika roti masih panas, sapukan ising. 

***K.An bahagi 2 adunan. satu dijadikan loaf, satu lagi dibulat-bulatkan... inilah hasilnya...

Bun nak macam sama dengan pipi Maryam....hehehhehh