Selera kampung- Sambal Tempoyak Masak

Dah lama tak cerita pasal lauk-pauk, hari ni K.An kembali dengan selera kampung- selera Perak Tengah.... (Peghok bunyinya...)

Teringat zaman K.An dan kawan-kawan buat program Motivasi dan keluarga angkat di Layang-layang Kiri, Parit, Perak. Masa tu musim buah-buahan dan setiap hari makan lauk-pauk kampung berasaskan tempoyak... tak jemu-jemu, malahan berselera tiap-tiap hari. Di sinilah K.An belajar buat tempoyak masak ni... Cuba, jangan tak cuba ye..

Bahan-bahan: (5-10 kali hidangan)- ikut selera-....... K.An ngan abg.Azam, 3 kali hidang dah liciiin...

1 cawan tempoyak (seeloknya yang dibuat sendiri-sebab pasti asli daripada durian)

1/2 cawan ikan bilis siap dikopek, rendam sebentar

10 tangkai cili api akar

Cara membuatnya:

1. Toskan ikan bilis dan tumbuk kasar. Ketepikan dulu. Tumbuk halus cili api. Campurkan dengan ikan bilis.

2. Hidupkan api perlahan. Masukkan tempoyak, ikan bilis dan cili padi. Masukkan 2 sudu besar air. Gaul perlahan-lahan hingga sambal pekat dan berkilat. Gaul rata. Tak perlu tambah garam kerana tempoyak sudah masin. Padamkan api dan sedia dihidang.

Hari ni K.An buat masak lemak labu, buat ikan goreng tepung dan goreng sepat masin. Boleh terbalik periuk dibuatnya..heeee...