Nasi Goreng Kunyit Ibuku

Nasi goreng ni panjang sejarahnya, tapi dipendekkan cerita, inilah nasi goreng yang paling ringkas boleh dibuat masa kami kecik-kecik dulu dengan keadaan serba kekurangan. Kampung K.An tak ada bekalan elektrik hinggalah ke tahun akhir 80-an dan jalan berturap hingga ke tahun 90-an. Tak tahulah kenapa sedangkan negara kita masa tu dah lama merdeka. Peti ais tak ada, jadi lauk-pauk kena beli setiap hari. Nasi goreng kunyit ni dibuat menggunakan bahan yang sentiasa ada di rumah dan tahan lama. Sayur pun, kalau ada yang dipetik dari bendang di belakang rumah.

Bahan-bahan: (Hidangan untuk 2 orang)

1 mangkuk nasi

3 ulas bawang merah dan 2 ulas bawang putih dihiris

1/2 cawan ikan bilis digoreng garing -simpan minyaknya untuk menumis

1 tangkai cili kering dipotong 1 sm

1 biji telur

sedikit serbuk kunyit

garam secukup rasa

Cara-cara:

1. Masukkan 3 sudu besar minyak (bekas menggoreng ikan bilis) ke dalam kuali

2. Tumis bawang hingga wangi. Masukkan 1/4 sudu teh serbuk kunyit. Tambah sedikit air.

3. Masukkan cili kering dan telur. Kacau rata. Masukkan garam dan nasi.

4. Masukkan ikan bilis goreng tadi dan gaul rata dengan nasi. Sedia dihidang bersama kicap pedas dan sambal belacan. Walaupun ringkas, tapi tetap menyelerakan.